『最佳女煮餃-阿芳』是一位外省第二代的子女，父親是河北人，38年隨政府來台，從十歲的時候就跟著父親學包水餃，因而傳承這份好手藝。如今雖然年過半百，但由於家庭經濟因素，不工作幫忙家計不行。

加上對麵食仍存在著許多的熱情與經驗，很自然的就想靠著製作『北方口味水餃』來分享給社會大眾，另一方面也算是踏出了我人生事業的第二春，開始時心中抱著一份擔心緊張及一些複雜的心情！

創業初期，因為經費很少，只能用有限的金額，買一些料回家包，雖然包的數量不多，但是有周邊的朋友、同學的支持與捧場，加強了我對這份工作的信心與堅持。

開始時的工作室是在家裡，這樣過了將近一年的時間，隨後有機會經由友人提醒可至市政府地下室登記擺攤試試看。當知道有這麼一條管道，心裡非常開心，馬上著手進行。再加上認識一些同時擺攤位的人，告訴我一些可去相關單位試賣的訊息，就因為有這些管道，讓我的生意越做越起色！

每到夏天的時候，雖然天氣很熱，經常還是要不斷的把包好的水餃放到車上，並到各機關單位作生意，雖然很辛苦但是很踏實，品質也得到許多機關團體的肯定！

偶然的一個機會租到台南市五期(新沙卡里巴)裡的一個攤位，因租金不貴，是我能力範圍負擔的起，這樣也過了一年多的時間，也奠定了我這份事業的一點點小小的基礎。

在這份事業的初期，本人就想到要給這份工作取名字，我育有一對雙胞胎，當時跟兩位兄弟商量，哥哥幫水餃取了『狠角色』，弟弟取名『女煮餃』，相較之下，用了弟弟的名稱，『最佳』是本人阿芳加進來的，這份工作的名稱『最佳女煮餃』就這樣誕生了！

阿芳說：「我就是最佳女煮餃」！

一路走來遇到很多貴人幫忙，讓信佛的阿芳非常感恩！